Neretvanski brudet
Spoj bogatog ribljeg okusa i mediteranskih začina čini neretvanski brudet savršenim jelom za obiteljsku večeru.
90 minuta
Neretvanski brudet
Neretvanski brudet je tradicionalno jelo iz doline Neretve, koje spaja riječnu i morsku ribu u bogatom umaku od rajčice, luka i vina. Ova delicija, najčešće pripremljena s jeguljom i žabom, odiše autentičnim okusima Dalmacije.
Vrijeme pripreme
30 minuta
Vrijeme kuhanja
60 minuta
Ukupno vrijeme
90 minuta
Kliknite na sastojak kako biste ga prekrižili
Sastojci
- 1 kg jegulje
- 1 kg žaba
- 2 luka
- 4 češnja češnjaka
- 1 dl maslinovog ulja
- 2 dl bijelog vina
- 1 dl vinskog octa
- 400 g rajčice (pasirane ili nasjeckane)
- Lovorov list
- Peršin
- Sol i papar
- Ljuta paprika (po želji)
Postupak
- Jegulju očistite, operite i narežite na veće komade. Žabe također očistite i pripremite.
- Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno nasjeckani češnjak.
- Ubacite rajčicu, lovorov list, sol, papar i ljutu papriku ako volite jače začinjeno.
- Dolijte bijelo vino i ocat te pustite da prokuha.
- U umak složite komade jegulje i žaba, bez miješanja. Brudet se ne smije miješati kuhačom, već se posuda povremeno protrese.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta, povremeno protresajući lonac.
- Pri kraju kuhanja pospite sjeckanim peršinom.
- Poslužite uz palentu za autentično iskustvo.
Bilješke
- Umjesto jegulje možete koristiti drugu riječnu ribu poput šarana.
- Za bogatiji okus, koristite domaće crno vino.
- Brudet se ne smije miješati tijekom kuhanja kako bi se riba sačuvala u komadima.
- Poslužite brudet s palentom kako bi upila sočan umak.
- Ako ne volite žabe, možete ih zamijeniti morskom ribom poput ugora.
Zaključak
Neretvanski brudet dokaz je kako jednostavni sastojci mogu stvoriti vrhunsko jelo. Pripremite ga i uživajte u pravom okusu Neretve.
Neretvanski brudet jedan je od najpoznatijih specijaliteta ovoga kraja. Ako želite saznati više o lokalnim događanjima u Metkoviću, posjetite MetkovicNet.
Sviđa vam se recept? Podijelite ga s bližnjima!
Novi recepti
65 minuta
50 minuta
60 minuta
Torta od malina i bijele čokolade
40 minuta
75 minuta
50 minuta
30 minuta
Jednostavni kolač s lješnjacima
70 minuta
Jednostavni kolač od bjelanjaka
70 minuta
45 minuta
60 minuta
50 minuta
60 minuta
70 minuta
55 minuta
70 minuta
45 minuta
50 minuta
85 minuta
65 minuta
65 minuta
75 minuta
60 minuta
20 minuta
60 minuta
80 minuta
50 minuta
60 minuta
60 minuta
40 minuta
Novi recepti
Uživajte u sličnim receptima
30 minuta
Jednostavno
Hladna salata od tune je ukusan i zasitan obrok pun vitamina. Idealan je za vruće dane, piknike, roštilje ili kao zdrav ručak za posao. Dobar tek!
25 minuta
Jednostavno
Tuna s tjesteninom je jednostavno jelo od samo nekoliko sastojaka - Idealno ako želite unijeti proteine i zdrave masti. Lagano, zdravo, brzo i fino!
50 minuta
Jednostavno
Oslić na bakalar je odlična alternativa klasičnom bakalaru, a okusom je zapravo nevjerojatno slično jelo. Dobar tek uz alternativni bakalar!