Rižoto od bundeve
Najukusniji rižoto od bundeve s lukom, češnjakom, pilećim temeljcem i muškantnim oraščićem koji se pirja na maslacu, za prste polizati!
55 minuta
Jednostavno
Rižoto od bundeve
Rižoto je tradicionalno talijansko jelo u kojemu se koristi Arborio riža koja mu daje finu kremastu teksturu.
Rižoto potječe iz 16. stoljeća u sjevernoj Italiji, u regiji Lombardy. Ovo jelo tradicionalno koristi samo par jednostavnih sastojaka poput luka, maslaca i parmezana.
U verziji koju smo danas pripremili za vas smo koristili bundeve, tako da će jelo biti malo prikladnije hladnijim jesenjim danima. Dobar tek i uživajte!
Vrijeme pripreme
15 minuta
Vrijeme kuhanja
40 minuta
Ukupno vrijeme
55 minuta
Kliknite na sastojak kako biste ga prekrižili
Sastojci
- 400 g bundeve očišćene i bez sjemenki
- 1 luk sitno nasjeckan
- 2 češanja češnjaka sitno nasjeckana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 400 g arborio riže
- 800 ml pilećeg temeljca
- 100 g parmezana svježe naribanog
- četvrt žličice muškatnog oraščića
- sol i papar po ukusu
Postupak
- Narežite bundevu na kockice te zagrijte ulje i maslac u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte luk.
- Kuhajte oko 5 minuta dok luk ne omekša ali pazite da ne zagori (dodajte vode ako treba).
- Dodajte češnjak i bundevu i kuhajte još nekoliko minuta dok sve ne omekša. Zgnječite bundevu kada omekša tako da se dobije smjesa poput pirea.
- Dodajte rižu i kuhajte minutu zatim dodajte temeljac da prekrije svu rižu. Postepeno dodavajte temeljac kako tekućina isparava.
- Kada je riža kuhana i temeljac se upije, dodajte parmezan, muškatni oraščić, sol i papar. Kušajte i dodajte još začina po potrebi.
Bilješke
- Umjesto parmezana, možete koristiti Pecorino sir.
- Ako nemate Arborio rižu, bilo koja druga će biti uredu, ali rižoto od bundeve neće biti toliko kremast.
- Ako želite vegetarijansku verziju ovog jela zamjenite pileći temeljac za povrtni, a ako želite potpuno vegansko jelo, zamjenite parmezan veganskim sirom ili ga jednostavno izbacite iz recepta.
Zaključak
Za pripremu rižota od bundeve, počnite s kuhanjem luka na maslacu i maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte češnjak i bundevu, kuhajte dok bundeva ne omekša i zgnječite je u pire.
Zatim dodajte rižu i postupno dodavajte pileći temeljac dok se riža ne skuha. Na kraju umiješajte parmezan, muškatni oraščić, sol i papar. Poslužite toplo i uživajte.
Sviđa vam se recept? Podijelite ga s bližnjima!
Novi recepti
90 minuta
65 minuta
50 minuta
60 minuta
Torta od malina i bijele čokolade
40 minuta
75 minuta
50 minuta
30 minuta
Jednostavni kolač s lješnjacima
70 minuta
Jednostavni kolač od bjelanjaka
70 minuta
45 minuta
60 minuta
50 minuta
60 minuta
70 minuta
55 minuta
70 minuta
45 minuta
50 minuta
85 minuta
65 minuta
65 minuta
75 minuta
60 minuta
20 minuta
60 minuta
80 minuta
50 minuta
60 minuta
60 minuta
Novi recepti
Uživajte u sličnim receptima
40 minuta
Jednostavno
Rižoto od junetine s jednostavnim koracima - Pecite govedinu s lukom i češnjakom, dodajte rižu, temeljac i sve ukrasite s parmezanom i vlascem.
50 minuta
Jednostavno
Pripremite rižoto od teletine koristeći svježe sastojke poput cherry rajčica, špinata i ribanog parmezana. Zdrav recept za savršen obrok kod kuće.
45 minuta
Jednostavno
Uživajte u savršenom spoju morskog okusa u ovom sočnom rižotu s kozicama na bijelo. Kremasta riža sa začinima sjedinjuje se s kozicama.